大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于店长如何标准化管理员工的问题，于是小编就整理了1个相关介绍店长如何标准化管理员工的解答，让我们一起看看吧。
如何让烧烤做到标准化，最终不用太依赖烧烤师傅？目前是个体经营？
回答问题前，我先假设下出题者的身份
假设：题主是个体经营者是老板，烧烤师傅是雇佣的员工，最终目地是不想太依赖某个师傅而达到标准化制作，想做到换人也一样的效果。如果达到了会有如下好处：
一 可以控制成本。
二 保证口味，做到心中有底，不怕师傅不做了影响生意！
三 扩大经营，不会受制于烧烤师傅的数量！
下面来聊聊如何做到标准化：
把烧烤从食材原料到店铺管理一共分七个方面来进行说明：
一、食材来源的标准化：
品种的标准
产地的标准
供货商的标准
都会影响食物的口感，所以需要找到长期固定的上游供货方！
二、调味料来源标准化
品牌标准
口味标准
产地标准
如果是师傅独家秘制，那就更需要获得这个秘方从而达到不依赖师傅！
三、半成品加工的标准化
签子的标准化
分量的标准化
保存的标准化
四、烤制工具的标准化
烤炉的标准化
烤碳的标准化
五、烤制方法的标准化
食材的烤制时间标准化
食材的烤制顺序标准化
食材的烤制调料撒放顺序标准化
六、培训员工的标准化（略）
七、运营管理的标准化（略）
我想进行标准化的前提条件有2个：
1、烧烤的食物口味不能比原来差，如果能更好那是最好！
2、在可接受的成本内，包含资金成本和人力成本！
标准化的目地是为了减少成本，增加利润，在扩大生产的时候，可快速的扩张和减少产品质量的不确定性。
在一个生意的初期，还是以先生存下来为首要目地当有一定资本后，再来考虑制定标准化，如果制定标准化的需要的资金成本和人员管理成本。
人员管理成本是什么？: 订制标准就是改动以前的方法，那就会动了相关人的利益，所以一定会有阻力的，这些人力消极怠工的成本也希望题主考虑好！
解答如何让烧烤做到标准化，不依赖师傅。
如何做标准化
1⃣️最好自己会，通过文字，图片，视频等方式记录下来，流程化，标准化，在按流程进行培训。
2⃣️如果自己不会，通过制定薪酬分配让师傅自动记录下来，假设四千元底薪的师傅，每制定一个道菜的标准加300元提成，制定十道三千。
3⃣️学习方法，可以通过西瓜视频等线上或者线下学习。
如何不依赖师傅
1⃣️设立副手，明确的告诉副手，师傅走了副手上位，符合标准的工资和师傅一样，让副手教教学习。
2⃣️师徒制，教会徒弟一道菜，提成300万，教会十道3000元。
总结，人总是关心和自己有关系的事情，老板不是依赖师傅，而是依赖的技术与标准，让标准你师父发生关系，师傅才可能会留下技术与标准。
首先，食材标准化，如肉的部位、质量、重量、形状，调味品的用法和数量，都要依据自己的特色形成标准，才能实现口味统一。
其次，操作流程，如腌制、烤肉、保存等，先干啥后干啥，都要形成标准流程，保证产品质量一致。
第三，按照标准操作流程，建立中央厨房，统一供货，统一配送。
第四，进行标准化培训，所有操作都统一标准，不允许私自更改，保重出品统一。
第五，对个分店进行督导和检查，保证一致性。
你好，我是东北三妹，很高兴回答你的问题。
关于这个问题呢我们算是同行，我也是个体经营烧烤店，说到标准化呢，不依赖呢，正常的话烧烤师傅如何工作，在于初期招聘时你们是怎么谈的条件，有光烤串的，还有切肉喂料的，还有自己拿配方的，但是无论如何，都要和老板达成一致，毕竟他是给你打工的。
店面如何发展是由你决定的，并不在于烧烤师傅，他可以适当提出建议，但是大注意还是要由你来拿，出现太依赖烧烤师傅的情况，大都是老板本身不懂行，全权教由烧烤师傅，从而形成太过依赖，盲目听从，并不知道他出于什么目的，想法。会给自己造成不必要的损失。
给你个建议，店面管理，自己家的品质，味道，菜品配方，都要亲力亲为，掌握在自己手里，烧烤师傅只把串烤好就可以，拿出老板的气度与魄力，赏罚分明，软硬兼施，拿捏好度，才可以很好的让员工为你工作。
希望能帮到你，谢谢头条平台
到此，以上就是小编对于店长如何标准化管理员工的问题就介绍到这了，希望介绍关于店长如何标准化管理员工的1点解答对大家有用。